兩個小王子

五號三樓經常料理魚, 有時後吃不完, 隔餐或隔天會用微波爐加熱再食用. 
問題是, 之後的微波爐就是一股魚腥味.....
媽媽不太喜歡的味道. 
有天突發奇想, 就在比較厚重容量大的馬克杯裡加約八九分滿的水, 裡面放了一片薑, 然後微波個兩次, 每次12 ~ 15 分鐘! 通常, 腥味就消失了. 
如果覺得還是有味道, 恐怕就真得好好清理. 

好吧,大家都非常推崇阿芳阿姨, 媽媽就來稍微聊一下阿芳阿姨. 
阿芳阿姨是越南人,有兩個小孩. 大女兒大概18,19歲, 小兒子大概17歲. 
因為一些因素, 她用愛心與智慧選擇了自己獨立扶養兩個小孩. 所以就必須離鄉背井來到台灣. 
阿芳阿姨和一般越南姑娘一樣, 很會做家事, 很勤勞很會用身體四肢工作, 也因此, 生活的常識非常豐富. 
她當年在越南, 書讀的不錯, 應該有類似我們高職或專科這樣的Level, 工作的型態也都是文書處理和管理. 

這道點心, 一定要分享, 因為: 好玩又好吃! 
廚房之歌裡的其中一道食譜. 媽媽看了覺得應該不難, 加上Julian也喜歡吃乳酪. 於是邀請他一起, 動手實踐! 
先到微風廣場地下二樓超市, 買了布利Brei乳酪, 媽媽選的是法式花香口味的. 
切成小四方塊.
將小塊乳酪放在餛飩皮內, 捲起餛飩把乳酪包起來:

從蔡穎卿第二本書 - 廚房之歌 學來,媽媽自己改良過的蚵仔吃法. 
先做醬汁的調配: 
1. 現榨或壓的檸檬汁(大約半顆到一顆的量) + 一般馬克杯約半杯的開水稀釋
2. 鹽少許(附在鹽罐的那種小湯匙約半匙)
3. 一般喝湯的湯匙約一匙半~ 兩匙的白糖(冰糖,細白糖可)

話說上次買了一大包柴魚片,用來熬湯底. 
不管煮湯或熬稀飯,味道都讚. 
有天還剩一些放涼了的湯底,剛好媽媽正要煮白飯.....
心生一計, 就用了柴魚湯底來煮飯啦! 

阿嬤說,吃糙米對孩子的骨頭不錯. 所以, 安安在滿一歲左右, 我們就漸漸在白米中加入一些糙米煮稀飯. 
媽媽很喜歡熬湯, 在準備餐點的時候,最喜歡的就是生菜沙拉和...
熬煮給兩個小王子稀飯. 
五號三樓的廚房是後陽台外推, 做成L型, 空間不算大, 但是麻雀雖小,五臟俱全. 這廚房也頗有自己的架勢,這是瓦斯爐區. 
抽油煙機的鮮黃燈光, 很讓媽媽有安心和溫馨感. 
這次,用柴魚片熬了湯底. 湯煮開後加入兩把柴魚片, 熬個40分鐘.
整鍋湯就分兩次熬稀飯了.

媽媽在外面吃自助餐時, 有時喜歡吃那個圓圈圈的東西. 前些天在超市看到,終於知道它叫麵輪. (讀著這篇的您可以笑出來沒關係...但不要再問我這個東西的台語怎麼講了...)
買回家之後,就計畫著要跟小白菜和豆腐一起滷滷看. 因為媽媽也超愛吃滷白菜. 
還好要做之前,還是上網看了一下食譜. 原來,這麵輪還得先泡個3~4小時, 然後煮過....天呀,好險有先做功課,不然大概一鍋會毀了吧.....
媽媽以浸泡過後再蒸過的方式處理. 之後熱鍋先炒蔥薑蒜,小蝦米與香菇, 再加入小白菜炒軟. 然後就用柴魚昆布高湯下去滷. 高湯和醬油的比例是5或6: 1 吧.....說是滷,也不確定作法是嗎??反正就通通丟下去!!! 還加了點冰糖!!!第一次煮開了之後,再放入豆腐. 再沸之後, 就關小火悶著煮約30~40分鐘........
然後這一大鍋就很香很好吃啦. 

在濱江市場的南北雜貨行買的一大包柴魚片. 好像才80元. 
前兩天先熬了湯底. 媽媽超喜歡熬湯底. 一方面, 湯裡的營養讓人滿足, 湯的美味讓人難忘, 而熬湯的過程, 讓自己的心力有付出的對象...... 
我先取了大約一碗份量的乾柴魚片. 先煮一鍋水, 水開後把柴魚片倒入. 柴魚和湯再次滾開後,就用小火煮大約15~ 20分鐘. 然後, 過濾掉柴魚片, 就完成柴魚高湯啦!!!
這樣就已經香噴噴了. 整鍋的柴魚高湯, 決定分兩次用. 
幫安安先煮了鍋: 白蘿蔔吻仔魚稀飯. 

不知從何時開始,五號三樓的精選飲料,除了熱咖啡外,還有大家皆愛的: 蜂蜜檸檬汁. 
甚至把拔也是開水裡喜歡加上檸檬汁! 
這個夏天, Julian更是每次吃完晚餐就嚷著,我要蜂蜜檸檬.....
而這也是唯一一款媽媽樂於主動幫他準備調配,鼓勵他可以每天喝的營養果汁. 
因為經常每天被點, 就想個比較方便但是檸檬的維他命C不會輕易流失的方法. 

這是很家常的生菜沙拉. 也是媽媽常常"自做"的沙拉.
比起其他的菜餚,雖說要準備的食材不算少,但總覺得是"統統丟下去"這種像菲姐豪邁式的簡易操作方式,加上不碰油煙就可以完成,所以在夏天,五號三樓餐桌上經常有沙拉的蹤跡!!
我準備的材料:
1. 西生菜(用倒栽蔥的方式浸在水裡,一個外國朋友交的,我也忘了為啥...)
2. 大的紅番茄