媽媽在外面吃自助餐時, 有時喜歡吃那個圓圈圈的東西. 前些天在超市看到,終於知道它叫麵輪. (讀著這篇的您可以笑出來沒關係...但不要再問我這個東西的台語怎麼講了...)
買回家之後,就計畫著要跟小白菜和豆腐一起滷滷看. 因為媽媽也超愛吃滷白菜.
還好要做之前,還是上網看了一下食譜. 原來,這麵輪還得先泡個3~4小時, 然後煮過....天呀,好險有先做功課,不然大概一鍋會毀了吧.....
媽媽以浸泡過後再蒸過的方式處理. 之後熱鍋先炒蔥薑蒜,小蝦米與香菇, 再加入小白菜炒軟. 然後就用柴魚昆布高湯下去滷. 高湯和醬油的比例是5或6: 1 吧.....說是滷,也不確定作法是嗎??反正就通通丟下去!!! 還加了點冰糖!!!第一次煮開了之後,再放入豆腐. 再沸之後, 就關小火悶著煮約30~40分鐘........
然後這一大鍋就很香很好吃啦.
我還跟Julian介紹說,這是湯瑪士的輪子,嚐嚐看吧.......Julian還不排斥呢!!!
也讓安安吃香香軟軟的豆腐.
還挺好吃!!! 就這樣一鍋配了兩天吧.....為什麼要煮這樣多呢???
因為媽媽第一次煮, 不知道的狀況下,就把一整盒麵輪.....豪邁的通通泡水啦....噗!!!
決定下次一次不要泡太多麵輪. 一次煮一點.比較剛好......
買回家之後,就計畫著要跟小白菜和豆腐一起滷滷看. 因為媽媽也超愛吃滷白菜.
還好要做之前,還是上網看了一下食譜. 原來,這麵輪還得先泡個3~4小時, 然後煮過....天呀,好險有先做功課,不然大概一鍋會毀了吧.....
媽媽以浸泡過後再蒸過的方式處理. 之後熱鍋先炒蔥薑蒜,小蝦米與香菇, 再加入小白菜炒軟. 然後就用柴魚昆布高湯下去滷. 高湯和醬油的比例是5或6: 1 吧.....說是滷,也不確定作法是嗎??反正就通通丟下去!!! 還加了點冰糖!!!第一次煮開了之後,再放入豆腐. 再沸之後, 就關小火悶著煮約30~40分鐘........
然後這一大鍋就很香很好吃啦.
我還跟Julian介紹說,這是湯瑪士的輪子,嚐嚐看吧.......Julian還不排斥呢!!!
也讓安安吃香香軟軟的豆腐.
還挺好吃!!! 就這樣一鍋配了兩天吧.....為什麼要煮這樣多呢???
因為媽媽第一次煮, 不知道的狀況下,就把一整盒麵輪.....豪邁的通通泡水啦....噗!!!
決定下次一次不要泡太多麵輪. 一次煮一點.比較剛好......
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認識五號三樓星球 (1)
小時候,我媽每次滷豬肉一定都會加這個下去滷 我超愛吃的啦 只是我自己滷了兩三次 味道總是跟我媽做的差好多 下次我再試試你的方法 應該也是很美味
我這次不敢加太多醬油了,因為上次興致勃勃滷白菜和滷蛋...醬油下手太狠.... 我想,加白蘿蔔應該也美味!!!
我流口水了啦...雖然只是看著照片,可是我都想像我已經聞到它的香味嘍~ 我小時候,它可是我的便當菜色之一呢!不過我媽媽都煮的很鹹(便當菜嘛),可是自助餐的味道是剛好而以,所以,我還是比較喜歡媽媽煮的味道啦~
說真的,我這次很小心翼翼的加醬油了!!! 下次,味道可以再重點!!!
Congratulations on one more new dish you complete. Make sure you prepare some sample for my testing approval when I am back, ha!
I think you would love it!
看起來好好吃ㄡ.. 這星期來做做看..
嗯嗯,豆腐和白菜都可以讓貴貴吃. 白菜剪碎碎的即可!