在濱江市場的南北雜貨行買的一大包柴魚片. 好像才80元. 


前兩天先熬了湯底. 媽媽超喜歡熬湯底. 一方面, 湯裡的營養讓人滿足, 湯的美味讓人難忘, 而熬湯的過程, 讓自己的心力有付出的對象...... 


我先取了大約一碗份量的乾柴魚片. 先煮一鍋水, 水開後把柴魚片倒入. 柴魚和湯再次滾開後,就用小火煮大約15~ 20分鐘. 然後, 過濾掉柴魚片, 就完成柴魚高湯啦!!!

這樣就已經香噴噴了. 整鍋的柴魚高湯, 決定分兩次用. 


幫安安先煮了鍋: 白蘿蔔吻仔魚稀飯. 










作法: 
1.白米與糙米約四比一比例混合, 洗淨後, 之後浸泡約20分鐘. 
2. 柴魚高湯加清水煮開, 之後加入白米糙米.
3. 等米飯約七八分熟, 加入事先磨好的白蘿蔔泥. (切一小塊,磨成泥)
4. 稀飯夠軟了, 完成前約五分鐘, 再加入約三分之一碗的吻仔小魚. 
5. 再讓整鍋稀飯大滾一下下之後, 關火蓋上鍋蓋悶. 
6. 營養美味的愛心稀飯就大功告成了. 


真的, 香噴噴!!



後記 --  
1. 五號三樓家裡從來不買味精. 事實上, 媽媽已經十幾年沒用過味精了.....
2. 給安安的稀飯, 幾乎都不加鹽, 即使是用大人的湯底,也是放鹽前先把所需的湯底份量盛出. 

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Comments (4)

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  • #1 evaccwang pixnet user on 2007/09/06 23:22

  • 好好吃ㄡ!
    安安很幸福有個很用心的馬麻,安安你知道嗎?天底下最好吃的莫過於自己馬麻做的料理ㄡ~你有一個這麼棒的馬麻,要珍惜ㄡ!
  • 他們兩個小王子命好,光是阿芳阿姨的,就很夠營養美味了.

    當然,媽媽也是喜歡自己動手的!!雖然廚藝普普!!

    giraffecokereplied on 2007/09/07 20:04

  • #2 lulu pixnet user on 2007/09/07 00:35

  • 又找到一個共通點了~~我也超喜歡煮湯的（噗）所以我家通常不放我做的菜，但是會紀錄一些我常做的湯~~~

    我和你的作法都一樣ㄟ～～　只是我沒煮過柴魚高湯。。。都是用新鮮魚湯作底...原因是我不知到柴魚高湯算不算營養...不過既然你也這樣做給安安吃...我這幾天就要來試試^^

    謝謝這份你給安安的食譜~~ 我們多多交流吧...讓寶貝們的菜單越來越豐富^^

    PS: 你有沒有常常給王子們吃山藥?? 山藥很好喔~~又很適合安安吃。。真是簡單又方便的食材呢（我想你這麼注重養身, 應該是常常做）^^
  • 可能因為我自己很愛喝湯吧.
    我們試過用魚,但除了虱目魚頭,我都覺得腥味很重...所以,才想到用柴魚.
    然後網路找半天,也不知道營養成分是怎樣??哈,想必就是蛋白質吧!!

    經你一提,好像可以再來熬敖山藥的啦!!!
    很久沒作了!

    giraffecokereplied on 2007/09/07 20:07

  • #3 skywu pixnet user on 2007/09/07 13:07

  • 因為我廚藝真的不太好,所以每次吃火鍋時,我都會直接到涮涮鍋店裡買湯頭...
    看妳這麼介紹後,簡單又方便,而且不怕味精加的過多,我改天也找個機會來試試看嘍!!THS
  • 每個人都可以有自己習慣的方法啦!!你太謙虛了.
    不過,外面店家,很多都會放味精是真的. 吃完後會讓你覺得口渴的,其實不是鹽太多,極有可能是味精作怪,有人甚至會頭痛!

    柴魚高湯湯頭甜美,而且不用久熬,挺方便簡單的.

    giraffecokereplied on 2007/09/07 20:08

  • #4 小倩 on 2007/09/09 00:32

  • 你果然和人不同，
    因為我都是用紅蘿蔔，
    可是你卻用白蘿蔔熬粥，
    我的認知好像是紅蘿蔔的營養價值較高，
    因為聽到的都說白蘿蔔較冷，
    所以吃中藥不能吃蘿蔔，
    快 快 快，快反駁我，
    因為我兒子小時候吃的是紅蘿蔔吻仔魚粥，然後是排骨湯底，你的也很不錯呢？！
  • 其實,我小時候也是對白蘿蔔敬謝不敏的.
    直到嫁過來,我婆婆他們超愛白蘿蔔,說營養豐富. 我就變的比較常煮了.但是不會吃過量就是了.

    吃中藥的確不可以再吃到冷的東西,例如空心菜.....

    另外,因為我對紅蘿蔔是能不吃就不吃,會吃也是因為孩子,所以....你懂啦!!!

    giraffecokereplied on 2007/09/09 12:02

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